COCINA:Cerdo en Adobo

COCINA:Cerdo en Adobo

AuthorMarla PradoCategoryDifficultyBeginner

Yields6 Porción
Prep Time2 horas 30 minutos

 1 cda. de manteca de cerdo
 1 l de cerdo cortado en piezas, con piel
 suficiente sal
 suficiente pimienta gorda molida
 suficiente paprika
 suficiente oregano
 1 tomate para el adobo
 ¼ pieza de cebolla para el adobo
 1 diente de ajo para el adobo
 5 chiles anchos limpios y remojados en agua caliente, para el adobo
 5 piezas de chile guajillo limpios y remojados en agua caliente, para el adobo
 4 cda. de vinagre blanco para el adobo
 1 cda. de pimienta gorda para el adobo
 ½ raja de canela para el adobo
 1 cda. de tomillo para el adobo
 ¼ taza de taza de jugo de naranja para el adobo
 1 hoja de laurel para el adobo
 suficiente de lechuga finamente picada
 suficiente de cebolla cambray cortada en aros, para servir
 suficiente de rábano cortados en rodajas, para servir
  suficiente de tortillas de maíz para acompañar

1

Calienta un sartén a fuego medio con la manteca y sella las piezas de lechón, sazona con sal, pimienta, paprika y orégano, retira. Lava con Salvo® más poder*, experto cortagrasa. *vs Salvo Limpieza y Cuidado.
Para el adobo licúa el jitomate con la cebolla, el ajo, los chiles, el vinagre, la pimienta gorda, la canela, el tomillo, el jugo de naranja y el laurel hasta obtener un adobo terso, reserva.
En el mismo sartén cocina el adobo hasta que cambie de color, sazona a tu gusto con sal, añade la carne que cocinaste con anterioridad y cuece tapado durante 1 hora 30 minutos o hasta que se suavice. Barniza la carne constantemente.
Retira de la sartén, corta en piezas más pequeñas y sirve en un plato con lechuga fresca, cebolla y rábanos, acompaña con tortillas y disfruta.

Ingredientes

 1 cda. de manteca de cerdo
 1 l de cerdo cortado en piezas, con piel
 suficiente sal
 suficiente pimienta gorda molida
 suficiente paprika
 suficiente oregano
 1 tomate para el adobo
 ¼ pieza de cebolla para el adobo
 1 diente de ajo para el adobo
 5 chiles anchos limpios y remojados en agua caliente, para el adobo
 5 piezas de chile guajillo limpios y remojados en agua caliente, para el adobo
 4 cda. de vinagre blanco para el adobo
 1 cda. de pimienta gorda para el adobo
 ½ raja de canela para el adobo
 1 cda. de tomillo para el adobo
 ¼ taza de taza de jugo de naranja para el adobo
 1 hoja de laurel para el adobo
 suficiente de lechuga finamente picada
 suficiente de cebolla cambray cortada en aros, para servir
 suficiente de rábano cortados en rodajas, para servir
  suficiente de tortillas de maíz para acompañar

Pasos

1

Calienta un sartén a fuego medio con la manteca y sella las piezas de lechón, sazona con sal, pimienta, paprika y orégano, retira. Lava con Salvo® más poder*, experto cortagrasa. *vs Salvo Limpieza y Cuidado.
Para el adobo licúa el jitomate con la cebolla, el ajo, los chiles, el vinagre, la pimienta gorda, la canela, el tomillo, el jugo de naranja y el laurel hasta obtener un adobo terso, reserva.
En el mismo sartén cocina el adobo hasta que cambie de color, sazona a tu gusto con sal, añade la carne que cocinaste con anterioridad y cuece tapado durante 1 hora 30 minutos o hasta que se suavice. Barniza la carne constantemente.
Retira de la sartén, corta en piezas más pequeñas y sirve en un plato con lechuga fresca, cebolla y rábanos, acompaña con tortillas y disfruta.

COMIDA: CERDP EN ADOBO

El cerdo en adobo es un típico plato originario del estado de Chiapas, en México.
Disfruta de un Lechón en Adobo acompañado de unas deliciosas tortillas de maíz y puedes preparar un guacamole para que termine de quedar espectacular.

Fuente: Kiwilimon