Para las crepas, licúa la leche con la harina, la mantequilla, el huevo, la mermelada de fresa, la vainilla y el colorante hasta formar una mezcla homogénea.
En una sartén de teflón, vierte un poco de aciete y retira el exceso con ayuda de un papel absorbente. Agrega un poco de la mezcla de crepas y extiende, cocina a fuego medio hasta que la crepa esté cocida, volteando a la mitad de la cocción. Repite hasta terminar con la mezcla.
Para el relleno, mezcla el queso crema con el azúcar glass y la ralladura de limón.
Rellena las crepas con la mezcla anterior y sirve con más mermelada de fresa, frutos rojos, durazno y menta.
