COCINA: CROQUETAS DE PAPA RELLENAS DE QUESO CON TOCINO

COCINA: CROQUETAS DE PAPA RELLENAS DE QUESO CON TOCINO

INGREDIENTES

  • suficiente de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 4 piezas de papa pelada, en trozos
  • 1/2 taza de tocino frito, finamente picado
  • 1 cucharada de cebollín
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de leche
  • suficiente de sal
  • suficiente de pimienta
  • 1 taza de queso mozzarella en cuadros medianos
  • suficiente de harina para empanizar
  • suficiente de huevo batido, para empanizar
  • suficiente de pan molido para empanizar
  • suficiente de aceite vegetal para freir

Preparación

Cuece en una olla con agua hirviendo y sal las papas hasta que estén suaves. Escurre y enfría.En un bowl tritura las papas cocidas con ayuda de un tenedor hasta obtener puré. Mezcla con el tocino frito , el cebollín, el orégano, el queso parmesano, la leche, la sal, la pimienta.Forma croquetas con ayuda de tus manos insertando en el centro un cubo de queso mozzarella.Empaniza las croquetas pasando por harina, huevo y pan molido. Fríe en aceite caliente hasta dorar y escurre cobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Sirve calientes.

Fuente: kiwilimón