COCINA: Pastel de 3 leches de chocolate

COCINA: Pastel de 3 leches de chocolate

INGREDIENTES

    

  • 3/4 de taza de harina para el bizcocho
  • 4 cucharadas de cocoa para el bizcocho
  • 1 cucharadita de polvo para hornear para el bizcocho
  • 5 piezas de huevo para el bizcocho
  • 3/4 de taza de azúcar para el bizcocho
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla para el bizcocho
  • 1 taza de leche evaporada para las 3 leches
  • 1 taza de leche condensada para las 3 leches
  • 1 taza de crema para batir para las 3 leches
  • 1/2 taza de chocolate amargo para las 3 leches
  • 1 taza de mantequilla para el betún
  • 2 paquetes de queso crema para el betún
  • 1 taza de crema de avellanas para el betún
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Preparación

Precalienta el horno a 180°C.

Para el bizcocho, en un bowl cierne la harina con la cocoa y el polvo para hornear.

Bate los huevos hasta que cambien de color y agrega poco a poco el azúcar. Continúa batiendo hasta espesar.

Integra la vainilla.Agrega los polvos y mezcla de manera envolvente para no bajar demasiado la mezcla.

Vierte en un refractario apto para horno, previamente engrasado y espolvoreado con cocoa, hornea por 25 minutos y deja enfriar.

 

Para las 3 leches, calienta a fuego bajo la leche evaporada con la leche condensada, la crema para batir y el chocolate amargo hasta disolver por completo.

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Retira y enfría.Con ayuda de un tenedor, pica la superficie del pastel y vierte las tres leches poco a poco para que se vaya absorbiendo. Refrigera al menos una hora.

 

Para el betún de chocolate, bate la mantequilla con el queso crema hasta suavizar y añade la crema de avellanas.

Coloca en una manga con duya rizada.

Decora el pastel formando flores con el betún.

Corta una rebanada y disfruta

Remoja el pastel constantemente para que quede muy húmedo. Y decora con crema de chocolate

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